Tío Pepe en La Viña, Enero: Poda Doble Cordón

Otro sistema de Poda que se ha introducido en la zona de Jerez es la Poda denominada de “Doble Cordón”, este tipo de poda se  se practica por dos motivos, por la falta de mano de obra especializada para realizar la Poda de “Vara y Pulgar” típica jerezana y por la adaptación a la mecanización en algunas viñas. Con este vídeo, José Manuel Harana, Jefe de Viñas finaliza esta serie sobre La Poda. Seguiremos contando los momentos que vive la viña de Tío Pepe durante todo el año vinícola en esta serie.

Ver pasos anteriores en la viña:

Poda de Vara y Pulgar, Enero

Poda de Formación, Enero

Aserpiado, mes de Septiembre

 

 

 

Tío Pepe en La Viña, Enero: Poda Vara y Pulgar

Tras haber visto cómo se prepara la cepa durante cuatro años con la Poda de Formación, pasamos a la poda tradicional jerezana, la poda de “Vara y Pulgar”. Con la cepa ya formada, tendremos que realizar este tipo de poda en algunos casos, hasta llegar a los treinta años de vida de la cepa. José Manuel Harana, Jefe de Viñas nos vuelve a explicar en la práctica, la poda paso a paso en este vídeo. Deja tus comentarios o preguntas.

Ver pasos anteriores en la viña:

Poda de Formación

Aserpiado, mes de Septiembre

 

 

Tío Pepe en La Viña, Enero: Poda de Formación

Tras el último post en el mes de septiembre, donde explicábamos el Aserpiado, el siguiente paso destacado en la vida del viñedo será La Poda. Seguimos de la mano de José Manuel Harana, Jefe de Viñas de Tío Pepe. En el mes de Enero siempre es fecha de poda, de “renovación de madera” como nos detalla José Manuel Harana. En esta ocasión, vamos a explicar la poda desde su principio de formación hasta que el viñedo esté listo para la poda tradicional jerezana llamada “Vara y Pulgar” y para esto habrán pasado cuatro años.

 

Tío Pepe en La Viña, septiembre: Aserpiado

Comenzamos una nueva serie en nuestro Blog, “Tío Pepe en la Viña” donde queremos compartir con todos vosotros los momentos más relevantes del viñedo, de la mano de José Manuel Harana, Coordinador de Viña y el alma mater de nuestros viñedos.

Con el trabajan Manuel Delgado, ingeniero agrónomo que ha sido el último “fichaje” de este departamento. Ambos son dirigidos por Salvador Guimerá que es Director de Producción y la cabeza pensante para conseguir los mejores resultados en los viñedos de González Byass. El cuidado y seguimiento que tiene José Manuel Harana con el viñedo no tiene límites, durante las mañanas, sigue cepa a cepa y liño a liño el devenir del tiempo, lluvia, sol, etc aunque también nos ha reconocido que alguna tarde, ya fuera de su horario de trabajo, viene a pasear por los viñedos a “echarles un ojo”.

En este primer post nos encontramos ya en el mes de Septiembre, y a la viña le toca prepararse para las ansiadas lluvias de estos meses. El Aserpiado o aserpia es la técnica que se lleva a cabo inmediatamente después de la vendimia, en los meses de septiembre u octubre, cuanto antes se haga mejor. Consiste en hacer unos caballetes con unos ochenta centímetros de distancia. Una de sus funciones es retener el agua de lluvia, con la intención de que el agua se concentre y la tierra albariza pueda absorver toda la lluvia posible. Otra función es frenar las “escorrentías”, que es trasladar las tierras de la parte alta a la inferior del viñedo. Sino hacemos esta función, las zonas bajas quedarán muy subidas de tierra y los altos muy descubiertos, con lo cual sería un problema para el viñedo a largo plazo. Tenemos que cuidar nuestras viñas, que llegarán a tener una vida de hasta treinta y cinco años.