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Vermouth La Copa de González Byass

González Byass lanza al mercado La Copa, un Vermouth que la bodega elaboraba y comercializaba ya en el siglo XIX.


Jerez de la Frontera, mayo de 2016.- La firma jerezana recupera la tradición de elaborar Vermouth a partir de recetas de 1896. Este genuino Vermouth jerezano simboliza la unión del pasado y el presente, que ha sido posible gracias a la perfecta conservación de los documentos originales que atesora el Archivo Histórico de la bodega. Esta labor ha permitido la recuperación de la etiqueta y marca original, que ya se comercializaba en el siglo XIX, para el diseño del nuevo Vermouth de González Byass.

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Además, “La Copa” fue el hierro con el que se marcaba el ganado del Marqués de Torresoto y los elegantes caballos tres sangres, anglo-hispano-árabes, que su hijo menor, Fernando, desarrolló posteriormente.


Vermouth La Copa ha sido elaborado a partir de nobles soleras de Oloroso y Pedro Ximémez de más 8 años, junto con una cuidada selección y combinación de botánicos tales como ajenjo, ajedrea, clavo, piel de naranja, canela, nuez moscada, angélica y quina.

La singularidad del vino y el exotismo de las hierbas aromáticas y especias hacen que este aperitivo clásico tenga una personalidad única en un momento donde “la hora del Vermouth” se ha convertido en un ritual vanguardista. Vermouth La Copa despierta un profundo aroma especiado donde afloran sutiles notas de clavo y canela armonizadas, de forma muy equilibrada, con el resto de especias. En boca destaca, junto a un ligero amargor final, su suavidad y elegancia que recuerdan su origen jerezano.

Vermouth La Copa está a la venta en la Tienda Online de González Byass.

Por San Andrés, el mosto vino es

¡Cuánto encierra este refrán histórico en tierra de viñedos! Cuántas horas de trabajo de la tierra y la bodega que, por fin y siempre por San Andrés, se alían para ofrecernos lo mejor del año, el mosto-vino.

¡Cuánto encierra la cita! millones de seres vivos que han logrado el milagro de la fermentación y que marcan los aromas, la acidez y el peculiar sabor del vino niño.

¡Cuánta pasión y cuánta fe que ha esperado en el frío del acero el momento final, cuando la limpidez ha dejado paso al intenso brillo de un vaso de buen mosto!

Cuántos matices en nariz, ¡parece increíble! Los levantes de agosto, las blanduras de septiembre y la albariza salobre siempre presentes, pero también, flores, levaduras y elegantes amargores en boca, nuestro mosto resume en un sorbo el devenir de la vendimia pasada.

Cuánto rito marcado por un momento del año agrícola que comenzó hace apenas unos meses, las ventas se engalanan, los “mayetos” presumen de sus logros en largas conversaciones de tardes que ya refrescan y es que, San Andrés, trae también los primeros fríos a la campiña.

Cuántos pueblos alegres por sus vinos que, en breve, recibirán el rocío del nuevo mosto para continuar posteriormente su noble envejecimiento en la bodega.

Cuántos buenos ratos tras las banderas rojas que marcan la entrada de los carriles elegidos. Gastronomía de subsistencia que hoy resulta exquisita y que consigue que por San Andrés, miremos agradecidos al campo y a la viña.

 

Por José Argudo, Marketing Manager de Bodegas Tio Pepe-González Byass

Publicado en “Diario de Sevilla”

 

González Byass lanza la edición 2015 de la Gama “Finos Palmas”

González Byass ha lanzado Finos Palmas 2015, seleccionados este año por el periodista y experto en vino español, Michael Schachner, editor y colaborador de la publicación líder de vinos estadounidense, Wine Enthusiast.

Comentando este año el Cuatro Palmas, el enólogo Antonio Flores, dijo: “Como siempre, el proceso de selección de los vinos ha sido fascinante y fue un privilegio poder contar con la ayuda de Michael Schachner para elegir algunos vinos especialmente destacados que ponen de manifiesto la singular evolución de nuestros mejores finos a través del tiempo”.

La cata tuvo lugar durante una mañana a finales de septiembre en las bodegas González Byass, con los vinos finales para ser embotellados y ofertados esa semana.

Michael Schachner, editor colaborador para España y América del Sur en la revista Wine Enthusiast, comentó: “¡Qué increíble experiencia! Nunca antes había sido invitado por una bodega a participar en la selección del barril o el proceso de mezcla. Por lo general, este es el dominio exclusivo del enólogo, pero en este caso mi voz, la nariz, el paladar y las opiniones fueron tomadas en serio, con mis selecciones yendo muy en consonancia con las de Antonio”.

Y continuó: “Perdí la cuenta en el camino, pero debemos haber probado alrededor de casi 100 barriles para seleccionar nuestros 33 favoritos. Entonces, probamos de nuevo esos barriles a fin de encontrar los mejores lotes… , los vinos que conformaron Una, Dos, Tres y Cuatro Palmas ” .

FINOS PALMAS

Una Palma

Selección de tres barriles (números 10, 78 y 114) de un total de 142 en la que la flor sigue viva, así como la protección de estos vinos de 6 años, originarios de la solera Tío Pepe .

Nota de cata: Color oro pálido con reflejos verdosos. Una nariz intensa, con el sabor picante y la penetración que es característico de los grandes finos, los aromas de la flor dominan acompañada de una nuez de la variedad palomino fino; potente y seco en el paladar, con un acabado de salado, ligeramente amargo.

Dos Palmas

Un vino que ha pasado 8 años en contacto con la flor y que era todavía evidente en la superficie del vino en el momento de la selección.

De las 150 barricas de roble americano en esta solera elegimos sólo dos, los números 18 y 65, para el Dos Palmas 2015.

Nota de cata: Oro brillante con toque verde. Intenso, incisivo y penetrante aroma. Debido a su edad, algunas notas oxidativas son evidentes. En boca es potente, con un toque de untuosidad. Salino, con un toque atractivo de amargura como conviene de un fino de esta edad.

Tres Palmas

Tío Pepe muy viejo, en el que el envejecimiento biológico ha llegado a su límite. Después de 10 años de envejecimiento, sólo unos barriles conservan restos de las levaduras que interactúan tan mágicamente con el vino. Sólo un tonel, de 150 , fue seleccionado para este año Tres Palmas, la bota Nº 9 .

Nota de cata: Color oro viejo, con algunos toques de verde. Nariz muy intensa, muy aromática y penetrante, toques de roble cada vez más evidentes y los aromas que resultan de la oxidación dominante en la crianza. Armonioso en el paladar, el vino tiene cuerpo pero todavía está seco, elegante y sabroso con un acabado cremoso y largo debido a la autolisis de las levaduras muertas depositadas en la barrica. Según Antonio Flores, “se trata de un vino que camina la línea entre la vida y la muerte; la agonía de la flor” .

Cuatro Palmas

Este amontillado muy viejo representa la capacidad que el Tío Pepe tiene de envejecer y desarrollar con el tiempo, la concentración de la mejor de sus ingredientes crudos para darnos un vino que demuestra la importancia de la selección y clasificación de la bodega – un amontillado sublime e irrepetible, tomado de un solo barril, Nº 3 en esta solera particular que se ha envejeciendo en nuestras bodegas durante 51 años.

Nota de cata: Intenso, color caoba algo oscuro, toques de castaño y un borde verde. Muy intenso en nariz, recordando a madera de cedro, tabaco, hierbas secas y muebles antiguos, lacados. Cuenta con una espectacular estructura en boca y una magnífica acidez, perfectamente integrada en el roble. Una salinidad muy buena en el acabado , con un elegante retrogusto amargo que está impregnado de los orígenes de la edad biológica del vino bajo velo. Rico y lleno con un acabado de inacabable.

Vendimia Nocturna

Las Bodegas Tio Pepe de González Byass han llevado a cabo el BlogTrip “Vendimia Nocturna”. En la experiencia participaron blogueros como José Monforte, de “Cosas de Comer”; Raúl Arribas, de “Ralu, de Camino a la Cocina”; Juan Antonio Mena y Pilar Acuaviva, de “Túbal”; Fernando Paredes y Valeska Idarraga, de “Paladar y Tomar”; e Íñigo Blanco, de “Cocino a Conciencia”. La prensa escrita también estuvo representada, con la presencia de José Padilla, de “ABC de Sevilla” y “La Voz de Cádiz”; y Paz Ivison, de “El Mundo”.

El punto de encuentro en el que fueron recibidos blogueros y los periodistas fue la bodega “Las Copas” de González Byass, a la entrada de Jerez, a las 5:30 h. de la mañana. Salvador Guimerá, Gerente de Viñas de González Byass, y José Argudo, Marketing Manager de la Compañía, presentaron la jornada que se viviría en la Viña “La Racha”, en pleno Pago de Macharnudo, que cuenta con un total de 15,5 hectáreas.

Una vez sobre la tierra albariza, lo primero fue conocer las características de la uva que ya se estaba recolectando: la Palomino, seña de identidad del Marco de Jerez. Esta visión inicial fue acompañada de pinceladas sobre la tradición en González Byass y la propia Historia de la Vendimia. Ya en esos momentos, unas 40 personas se afabanaban en la Vendimia Nocturna, una labor que les lleva entre 2 y 3 días y con la que se extraen manualmente unos 50.000 kilos de uva.

La uva recolectada por este procedimiento se destina a la Solera Fundacional de Tio Pepe. El hecho de hacerlo por la noche persigue una temperatura más fresca para la uva, que luego se vinificará a pequeña escala. La uva Palomino alcanza los 11 grados Baumeé en el momento en que se recolecta ya madura. La jornada de labor en la viña se extiende desde la 2 de la madrugada hasta las 9 de la mañana.

A lo largo del BlogTrip, los participantes tuvieron la oportunidad de disfrutar de un alto en el camino con una copa de “Alfonso” o de “Solera 1847”, según se prefiriera, en plena espera a la llegada del amanecer, todo un lujo y todo un espectáculo. Los blogueros y periodistas se llevaron además para casa unos buenos racimos de uva Palomino, para saborear el fruto de la jornada.

…Y se hizo de día. El sol empieza a asomar al fondo de las lomas del pago de Macharnudo. Desde las 6 h. Ya han empezado a salir los camiones con la uva, camino de Bodegas Tio Pepe. El resultado de la Vendimia Nocturna se ha vertido en cubetas con una capacidad de entre 400 y 500 kilos, que son trasladados por caminos de tierra gracias a la fuerza tractora del camión.

El BlogTrip de la Vendimia Nocturna se despedía con un Desayuno Andaluz en el Restaurante “Maypa”, en plena puesta en común de la experiencia y sobre el proceso de la crianza de los Vinos de Jerez, acompañado de un brindis con “Solera 1847” y “Alfonso”, sorbo de vino que simboliza el cierre de un ciclo que se inicia con la propia Vendimia.

Doble premio para Bodegas Tio Pepe en los Wine Tourism Awards 2015

Bodegas Tio Pepe triunfa en los “Wine Tourism Awards 2015”, premios enoturísticos de referencia mundial que entrega la revista especializada “The Drinks International”. La cuarta edición ha galardonado a Bodegas Tio Pepe con el “Best Wine Event”, por la iniciativa Tio Pepe Festival, y con la “Best Digital & Social Media Initiative”, por la incorporación de la Realidad Aumentada en sus visitas.

Calificado como experiencia enoturística “muy recomendable”, Tio Pepe Festival propone un espectáculo exclusivo que une, en un mismo escenario y a través de varios conciertos, lírica, flamenco y Vinos de Jerez. Esta propuesta, que fusiona diferentes artes, se consolida como una de las citas de referencia en el Enoturismo de España.

El segundo de los galardones recibidos premia la búsqueda de innovación de nuestra Bodega jerezana. Con la incorporación de la Realidad Aumentada, Bodegas Tio Pepe se posiciona en la vanguardia del Enoturismo, convirtiéndose en empresa pionera en el sector. El resultado se materializa en visitas interactivas, experienciales, únicas y diferentes.

Los Wine Tourism Awards reconocen la amplia y heterogénea oferta enoturística de Bodegas Tio Pepe, basada en la calidad e innovación. Con más de 200.000 visitas al año, este rincón jerezano se ha convertido en la Bodega más visitada de Europa y en una de las primeras a nivel mundial.

Cómo encargar una Añada de Bodegas Tio Pepe

Esta historia comienza en el antiguo Cuarto de Catas de González Byass, donde se cobija la más absoluta esencia de esta Casa. Las Añadas son un auténtico tesoro enológico, que esta Familia de Vino mima desde sus propios orígenes en 1835. Desde entonces siempre se ha reservado una parte de la cosecha para envejecer por el sistema de Añadas.

En las bodegas de González Byass en Jerez, Antonio Flores, Master Blender, se apresta a realizar una saca “en rama”. En las últimas ediciones se ha experimentado un cambio. Si en las primeras el criterio era encontrar grandes Olorosos, a partir de Añadas como las de 1978, 1979 ó 1982 se empezó a buscar ese Palo Cortado caracterizado por su finura, su elegancia, esa bota tan potente, casi eterna…

Nuestro episodio arranca con una persona en el rincón más reposado de su casa, navegando a través de su ordenador: Acaba lanzar su mensaje en la botella, a través del buscador para encontrar “Andalucía”, “Jerez”, o simplemente para evocar aquella comida rodeado de amigos en la que se respiraba alegría…

Y su mensaje en la botella llega hasta la Tienda Online de González Byass, y más concretamente a la sección de Ediciones Especiales. Cada cual buscará “su” año, aquel que le trae un recuerdo más que especial… Se trata de una experiencia absolutamente íntima y personal, Y para eso, ahí están las Añadas de González Byass…

Como dice Antonio Flores, “cuando alguien entra en la página web de González Byass y solicita una de nuestras Añadas, arranca un vínculo que, desde ahí, durará para siempre”.

El equipo de González Byass acaba de recibir la petición a través de la Wine Shop Online. Desde allí se pasa a Embotellado. En la central de la Bodega de “Las Copas”, los operarios con una mayor experiencia asumirán el siguiente eslabón en la cadena del proceso. Antonio, sin ir más lejos, lleva 41 años haciendo una labor se sigue manteniendo su carácter artesanal.

Tras llenar la botella, se le coloca su tapón de corcho. Este ya lleva la inscripción que identificará a él y a la propia botella: “Vintage Sherries”. El lacre se funde en un hornillo, en el que la materia prima se va calentando.

Para las Añadas se ha elegido el rojo, porque da un toque muy estético y señorial. En otras ocasiones también se ha hecho en negro, o en azul, para el actual Rey Felipe VI, cuando aún era Príncipe.

El gollete de la botella se introduce en el lacre diluido, a máxima temperatura. Se quita el cabo, y se le da un giro rápido pero a la vez delicado, para que el acabado adquiera una perfecta apariencia estética.

Con el sello de González Byass se personaliza el lacre, aún muy caliente. Una vez se enfríen, las botellas se colocan en un soporte especial, hecho artesanalmente en madera, para el etiquetado. La labor se realiza a mano, por un operario sentado en un pequeño banquito.

En un papel escrito de puño y letra, fijado a la parte alta del soporte, se recogen las medidas exactas de la altura a la que debe quedar la etiqueta. Tras el encolado de la etiqueta frontal, llega el momento de la del dorso.

Una vez finalizado el proceso, se deja que la botella se seque, para evitar la posibilidad de que se pegue a ella el papel de seda con el que se envolverá antes de su presentación final, junto a un sobre con dos cartas firmadas por Mauricio González Gordon, Presidente de González Byass, explicativas sobre el valor de las Añadas de Bodegas Tio Pepe. “Jerez de Añada” y “La Colección de Añadas de González Byass” llevan por título. Junto a ellas, una tarjeta de recepción.

Todo el conjunto se deposita en un atractivo estuche de lujo, cuyo nombre impreso no deja lugar a dudas: “González Byass: Jerez de Añada – Vintage Sherry”. Un pequeño adhesivo transparente sirve de segundo lacre. El destino final es una caja de embalaje de cartón, donde se dispondrá este Cofre del Tesoro, esta Cápsula del Tiempo de la manera más segura y estable para su envío.

Es el momento de recibir esa Añada Única en casa. Ya sólo queda abrirla y disfrutarla, con un solo compromiso: devolverá rellena la tarjeta de recepción, con destino al Archivo Histórico de González Byass. Allí su personal abrirá la carta, e incorporarán el nombre de esa persona a un especial Libro de Registro, que alberga una página personalizada para cada cliente.

“La Añada del Año… ha sido vendida a…”. A partir de ahí, González Byass establece un lazo más que especial con esa Persona. Se trata de un hilván de carácter emocional: de inmediato, este Cliente se convierte en Amigo. Un amigo para toda la Vida, que quiso ligar un capítulo a su pequeña gran historia a la de varias generaciones de González Byass.