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Tio Pepe En Rama 2016: #SueloyVelo


La levadura de “flor” de la Primavera, sin clarificar ni filtrar. Una Saca sublime, contundente y muy en el estilo tradicional. La Madre Naturaleza brinda un Fino que ha esperado en La Constancia. Su etiqueta procede de un diseño del Archivo Histórico de González Byass. Un maridaje perfecto para las tapas, “Pura Vida”.

Fino en Rama es Tio Pepe sin clarificar ni filtrar, obtenido de la parte central de la bota durante la Primavera, momento en que la levadura de “flor” es más activa. Se elabora en cantidades muy limitadas.

Como cada año, es la primavera la que vuelve a marcar el momento para Tio Pepe En Rama, cuando “la flor” inunda de vida la bodega, cuando la calle Unión o la calle Ciegos son una explosión de color y vida: jilgueros, verderones y tordos se pierden entre la parra virgen, gitanillas y geranios de intenso color rojo.

En esta Saca de 2016 Tio Pepe En Rama se presenta sublime, contundente y muy en el estilo tradicional de Tio Pepe. La suavidad del año agrícola, con una pluviometría en la media de la región y un verano suave, condujo a una vendimia sana y equilibrada.

El devenir del año pareció aliarse con la bodega para que “la flor” mantuviera su mágico manto, rotundo y contundente, a lo largo del año.

Temperaturas medias ideales y ausencia de vientos cálidos de levante han sido la clave para que ahora, que la venencia irrumpe en la quietud de la bota, la Madre Naturaleza brinde este Fino sublime, amable, ligero y mantecoso, que ha esperado en La Constancia su momento.

La tiza, la bodega y largas horas de meditación han sido las claves en la selección de 60 botas. El resultado: emoción, orgullo y satisfacción con un vino que rememora tantos y tantos momentos vividos de generación en generación “a pie de bota” catando la esencia, la historia y la razón de ser de González Byass, Tio Pepe.

La etiqueta de la séptima edición del Tio Pepe En Rama se basa en un diseño original, descubierto, como en ediciones anteriores, en el Archivo Histórico de González Byass.

Tio Pepe Fino En Rama tiene un color amarillo pálido con reflejos verde oliva y oro. Poderosamente aromático pero elegante a la vez, con un carácter distintivo de la “flor”.

Aromas de almendra y levadura. Elegante, fresco, intenso, complejo, salino y muy expresivo. Se puede decir que es “Pura Vida”.

Es el maridaje perfecto para pescados, mariscos, quesos, carnes blancas y, por supuesto, tapas.

Previo a su consumo, Tio Pepe Fino En Rama debe ser mantenido a temperatura estable (10-12ºC).

 

Hielos de Tio Pepe

¡Cuando el calor aprieta, apetece enfriar, e incluso combinar, nuestro vino preferido! Cuando buscamos refrescar nuestra magnífica copa de vino (Tio Pepe, claro), no descubrimos realmente nada nuevo…

Ya los ingleses, grandes expertos en vinos, añadían agua carbonatada y limón a su copa de Fino en sus andaduras por el sur de España, en tiempos de la reina Victoria, en lo que pudo ser el origen del famoso ‘Rebujito’.

Este sencillo cóctel, que en González Byass llamamos ‘Tiojito’, dejando así claro el vino a emplear en la sencilla combinación, es una opción pendiente de desestacionalizar, no sólo para Ferias y Romerías. Es ideal para la media tarde o para culminar un día deportivo ¡cualquiera que sea el deporte practicado o el puesto obtenido!

Si su paladar prefiere el elegante amargor de la tónica, podrá disfrutar de un ‘PepeTonic’. ¿Hay algo más cool?

La gran riqueza del Jerez nos lleva por un abanico de tipologías únicas: Finos, Olorosos, Creams, Pedro Ximénez…

Algunos de estos vinos son considerados por su estructura e intenso cuerpo como “vinos de invierno”. ¡Sin duda, son tragos que abrigan el alma! Pero, ¿han tenido la curiosidad de combinar estos vinos? ¿ y de tomarlos casi helados tras el postre?

Si han pasado alguna vez por las canchas de Polo de Sotogrande les habrán hablado de la bebida de moda: Solera Mix’, una especie de “mojito jerezano” a base de hielo picado, Solera 1847, naranja natural y una hojita de menta que da el toque definitivo de frescor .

Los Hielos de Tio Pepe tampoco son nuevos. Paz Ivison, embajadora incansable de su Jerez, los usa hace años y es sin duda la manera más purista y también divertida de refrescar nuestra copa de Tio Pepe de verano sin que el H2O, al descongelarse, agüe nuestra mejor copa de vino y merme así levemente los matices organolépticos únicos de Tio Pepe.

Es muy fácil, así que no hay excusas para seguir disfrutando de los magníficos Vinos de Jerez a la temperatura adecuada que cada cual considere, o con mil y una formulas de combinación.

La Añada 1982, “Tres Palmas” y “Matusalem”, premiados por Verema

Los Vinos de Jerez de González Byass han recibido varios Premios Verema 2014. El Palo Cortado de Añada 1982 ha sido elegido el mejor Generoso. El Fino “Tres Palmas” y “Matusalem” Oloroso Dulce Muy Viejo, han sido también reconocidos en sus categorías de Generoso y Dulce, respectivamente.

Tres Vinos de Jerez de González Byass han sido premiados por los foreros de Verema en la edición de sus Premios 2014, tras las votaciones realizadas entre el 17 de Noviembre de 2014 y el 18 de Enero de 2015. Los Premios Verema despliegan un total de 13 categorías, de las que este prestigioso foro ha resaltado los tres primeros clasificados en cada una de ellas.
El Palo Cortado de Añada González Byass 1982 ha sido el primero como “Mejor Vino Generoso Español del Año”.

Por su parte, el Fino “Tres Palmas” y “Matusalem” Oloroso Dulce Muy Viejo han quedado clasificados entre los tres primeros de sus respectivas categorías. “Tres Palmas” en la de “Mejor Vino Generoso Español del Año”, en la que comparte puesto de honor con el Añada 1982.

“Matusalem” también destaca en su caso en la categoría de “Mejor Dulce Español del Año”.

Entre las demás categorías, resaltamos dos de ellas. Se ha reconocido como restaurante español con un mejor tratamiento del vino, premio bautizado como “Louis Roederer”, a El Bohío de Illescas (Toledo):

Mientras que se ha considerado como mejor accesorio para el vino a las Copas “Riedel”:

El acto de entrega de los Premios Verema 2014 a los ganadores en cada una de las categorías tendrá lugar en la segunda jornada de la “Experiencia Verema Valencia”, el sábado 21 de Febrero a las 18 h. en el Hotel Balneario Las Arenas, de la ciudad levantina.

Desde Verema invitan a compartir los tuits que puedan generarse utilizando el hashtag #PremiosVerema.