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Hielos de Tio Pepe

¡Cuando el calor aprieta, apetece enfriar, e incluso combinar, nuestro vino preferido! Cuando buscamos refrescar nuestra magnífica copa de vino (Tio Pepe, claro), no descubrimos realmente nada nuevo…

Ya los ingleses, grandes expertos en vinos, añadían agua carbonatada y limón a su copa de Fino en sus andaduras por el sur de España, en tiempos de la reina Victoria, en lo que pudo ser el origen del famoso ‘Rebujito’.

Este sencillo cóctel, que en González Byass llamamos ‘Tiojito’, dejando así claro el vino a emplear en la sencilla combinación, es una opción pendiente de desestacionalizar, no sólo para Ferias y Romerías. Es ideal para la media tarde o para culminar un día deportivo ¡cualquiera que sea el deporte practicado o el puesto obtenido!

Si su paladar prefiere el elegante amargor de la tónica, podrá disfrutar de un ‘PepeTonic’. ¿Hay algo más cool?

La gran riqueza del Jerez nos lleva por un abanico de tipologías únicas: Finos, Olorosos, Creams, Pedro Ximénez…

Algunos de estos vinos son considerados por su estructura e intenso cuerpo como “vinos de invierno”. ¡Sin duda, son tragos que abrigan el alma! Pero, ¿han tenido la curiosidad de combinar estos vinos? ¿ y de tomarlos casi helados tras el postre?

Si han pasado alguna vez por las canchas de Polo de Sotogrande les habrán hablado de la bebida de moda: Solera Mix’, una especie de “mojito jerezano” a base de hielo picado, Solera 1847, naranja natural y una hojita de menta que da el toque definitivo de frescor .

Los Hielos de Tio Pepe tampoco son nuevos. Paz Ivison, embajadora incansable de su Jerez, los usa hace años y es sin duda la manera más purista y también divertida de refrescar nuestra copa de Tio Pepe de verano sin que el H2O, al descongelarse, agüe nuestra mejor copa de vino y merme así levemente los matices organolépticos únicos de Tio Pepe.

Es muy fácil, así que no hay excusas para seguir disfrutando de los magníficos Vinos de Jerez a la temperatura adecuada que cada cual considere, o con mil y una formulas de combinación.

González Byass lanza “The Sherry Apprentice”

En respuesta al creciente interés y demanda hacia los Vinos de Jerez de alta calidad en importantes mercados como China, Hong Kong, Malasia y Singapur, González Byass ha lanzado “The Sherry Apprentice”, una competición que anima a los sumilleres y mixólogos de esos mercados a aprender acerca de los Vinos de Jerez, de cómo servirlos, y a ser creativos con este Vino al combinarlo con otras bebidas.

La competición se compone de dos partes. La primera es una ‘master class’ donde los participantes aprenden sobre la variedad y estilos de los Vinos de Jerez, a través de expertos de González Byass. La segunda parte da a los participantes la oportunidad de mostrar su conocimiento sobre los Vinos de Jerez, su habilidad en el uso de la venencia (la forma tradicional jerezana de servir el Vino de Jerez desde la bota) y su creatividad para originar nuevos cócteles, usando las marcas ‘premium’ de licores de González Byass, tales como la ginebra London No 1 o el whisky Nomad Outland, en cualquier caso con los Vinos de Jerez como ingrediente principal.

“The Sherry Apprentice” será promovido en los cuatro mercados-clave del Lejano Oriente a profesionales del sector. El objetivo es desarrollar el creciente interés en los Vinos de Jerez y las tendencias de influencia en torno a las nuevas bebidas y cócteles. Al descubrir y preparar a nuevos “Embajadores del Jerez”, González Byass y Bodegas Tio Pepe se colocan a la cabecera a la hora de inspirar a los nuevos talentos y en promover el conocimiento y disfrute de los Vinos de Jerez en mercados de un tremendo potencial.

Según comenta Nicolas Bertino, Director Internacional de Ventas de González Byass, “tenemos una gran confianza en la relevancia de esta iniciativa de cara a los profesionales de los vinos y los licores en estos mercados tan importantes. Hay un creciente interés por los Vinos de Jerez en ellos, y González Byass está decidida a apoyar esta tendencia”.

Bertino continúa: “’The Sherry Apprentice’ dará a los profesionales del sector la oportunidad de aprender acerca del producto de la mano de exportos, y de mostrar su conocimiento, usando sus propias ideas y creatividad, para incluir a los Vinos de Jerez en su portfolio, además de presentar bebidad nuevas y sugestivas para sus consumidores”.

“The Sherry Apprentice” se lanzó el 13 de Febrero, con una fase regional que tendrá lugar en China, Hong Kong, Malasia y Singapur durante estos dos próximos meses. Los finalistas de cada país serán invitados a la Feria del Caballo en Jerez, en Mayo, donde competirán ‘todos contra todos’, frente a un jurado internacional, a la búsqueda del “The Sherry Apprentice” de este 2015.

 

Más información sobre las citas de “The Sherry Apprentice”:

A) China:

1) Competición:

10 de Marzo en Guangzhou

12 de Marzo en Beijing

17 de Marzo en Shanghai

 

2) Cuartos de Final:

Entre el 23 y el 26 de Marzo

 

3) Semifinal:

7 de Abril

 

B) Hong Kong:

1) Competición:

19 de Marzo

 

2) Semifinal:

13 de Abril

 

C) Singapore:

1) Competición:

30 de Marzo

 

2) Semifinal:

20 de Abril

 

D) Malasia:

1) Competición:

1 de Abril

 

2) Semifinal:

23 de Abril

 

*)Final:

Bodega “La Constancia”, Templete de González Byass

Jerez de la Frontera

Durante la Feria del Caballo

Los Vinos de Jerez de González Byass triunfan en la revista de Robert Parker

La última edición de la publicación de Robert Parker, The Wine Advocate, ha puntuado con 98 y 96+ puntos el Palo Cortado Añada 1982 y el Amontillado Cuatro Palmas.

Seis vinos de Jerez de González Byass han obtenido excelentes puntuaciones en la última edición de la revista de Robert Parker, The Wine Advocate. Luis Gutiérrez, responsable de los vinos de España para esta publicación, ha otorgado puntuaciones por encima de 90 puntos a una amplia gama de vinos de esta bodega destacando los 98 puntos del Palo Cortado Añada 1982 y los 96+ del Amontillado Cuatro Palmas.

En los comentarios de las catas de The Wine Advocate se pone de manifiesto la calidad y exclusividad del Palo Cortado de Añada 1982 al calificarlo como un “Palo Cortado superior procedente de una sola bota y del que tan solo se han embotellado 667 botellas”. A continuación, se apunta que es un “un vino difícil de encontrar” y del que hacen una recomendación especial de intentar hacerse con una botella.

Por su parte, las joyas enológicas que forman parte de la Colección Finos Palmas también han sido objeto de excelentes puntuaciones: 96+ para Amontillado Cuatro Palmas (descrito como un “Amontillado de clase mundial”), 93+ puntos para Fino Tres Palmas, 92 puntos para Fino Dos Palmas y 91 puntos al Fino Una Palma.

Tío Pepe en Rama 2014, con 91+ puntos, completa estas puntuaciones. Según la publicación, este Tío Pepe en estado puro “es un vino que va viento en popa y que posee el carácter y el poder de los vinos “en rama”.

Antonio Flores, la nariz de González Byass, ha declarado que “estas puntuaciones son una gran noticia, testimonio de la calidad de nuestros vinos de Jerez y del cuidado empleado en todo su proceso de elaboración. Resulta maravilloso comprobar cómo el vino de Jerez recibe la atención que merece en medios internacionales”.

“La gastronomía marca la ‘ruta’…”, por José Argudo

Recuerdo las paradas, casi obligadas, que mi padre hacía y hace aún, en “ruta” del campo de Gibraltar a su Jerez natal. El “bocata” de lomo de Venta “Pinto”, si eligió la N-IV, o las tagarninas “esparragás” de “Pizarro” o los huevos con papas de la Venta “El Frenazo”, si el camino transcurría por la Ruta del Toro. Y es que, a pesar de las magnificas autovias de hoy, la buena cocina sigue marcando la “ruta”.

Les propongo un paseo gastronómico por la provincia de Cádiz!

Para comenzar en una mañana fría de invierno un desayuno de los que recomiendan los nutricionistas más ilustres, pan moreno de horno de leña con aceite de oliva y chacinas de la sierra. Aquí, cada cual tiene sus preferencias y son muchas las ventas que ofrecen este manjar matutino.

Nos ponemos en ruta hacia la Sierra con el firme propósito de culminar la jornada gastronómica en el mar.

El campo, a pesar del intenso frío, está espectacular, vivo y verde ofrece muchas posibilidades para acompañar el plato de hoy; la berza con todos sus avios. Un merecido reconocimiento a este potaje que reúne lo mejor de la tierra; legumbres, verduras y carne, sin olvidar los ingredientes intangibles de la sabiduría y el cariño, fundamentales en toda cocina.

La Campiña de Jerez esconde algunos lugares donde la berza alcanza “el summum” pero, afortunadamente, nuestro cocido está presente en muchos establecimientos y sobre todo en las casas que a media mañana inundan de mágico aroma los callejones de los pueblos blancos.

Para el momento dulce, les propongo llegar a Medina, 3000 años de historia, declarada Bien de Interés Cultural, su repostería es de parada obligada, tortas pardas o alfajores excepcionales. Desde lo alto de Medina, divisamos la sierra, si el día está claro, vemos a lo lejos la costa de Cádiz y pueblos hermanos como Vejer o Alcalá en los que las propuestas gastronómicas son tantas que darían para un tratado. Sin olvidar el extremo meridional, Tarifa y la bahía de Algeciras con sus influencias culinarias africanas tan singulares.

El mar nos llama y ponemos rumbo al sur para adentrarnos en Cádiz donde la gastronomía es hacedora de cultura y la tapa la reina. Pescados fritos, ostiones y erizos nos inundan el paladar de mar y ponen, junto a una copa de fino bien fría, el broche a la “ruta” que hoy, no ha marcado el mapa de carreteras, si no la cocina más auténtica.

 

José Argudo es Marketing Manager de Bodegas Tio Pepe.